排風(fēng)的管道是由后廚或空調(diào)廠家來做的，材質(zhì)大多是用鐵皮管,，如果預(yù)算有限也可以用PVC材質(zhì)的,。

　　排風(fēng)最重要的就是負(fù)壓問題，有排風(fēng)就一定要有新風(fēng),，否則就會變成抽真空了,，火鍋店的新風(fēng)不但要有，還要計(jì)算下補(bǔ)風(fēng)的風(fēng)量是否足夠用,，如果不夠用就會有兩個(gè)現(xiàn)象,，一個(gè)就是因?yàn)樨?fù)壓太大，導(dǎo)致門窗很難打開,；另一個(gè)就是補(bǔ)風(fēng)不夠的話,，就會自動從廚房或衛(wèi)生間補(bǔ)風(fēng)，那時(shí)候餐廳的味道就可想而知了,，所以補(bǔ)風(fēng)和排風(fēng)同樣是非常關(guān)鍵的,。

 

　　火鍋店是人們經(jīng)常光顧的地方，火鍋店在為顧客提供飲食過程中也會產(chǎn)生油煙等,，為了讓顧客的就餐環(huán)境更為舒適潔凈,，很多火鍋店都會安裝新風(fēng)系統(tǒng)進(jìn)行排風(fēng)。